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中華料理梅蘭は、横浜中華街に本店を構える老舗のレストランです。イオンモール岡山の6Fにオープン。

〒700-0907 岡山県岡山市北区下石井1丁目2−1イオンモール岡山6008

豆腐/野菜料理HEADLINE

新鮮食材を使用した豆腐/野菜料理

伝統の製法で本番の味を再現

新鮮食材を使用した健康的でおいしい料理。梅蘭では油通しを極力行わず油分や塩分は控えめで、化学調味料に頼りすぎず、おいしい中華料理を作り上げるため、中国の家庭内でよく使われてきた香辛料だけで素材の味を引き出す調理方法と新鮮野菜をたっぷり使用した健康的でおいしい料理をご提供させていただいております。横浜中華街でも人気となった豆腐野菜料理をぜひ、梅蘭イオンモール岡山店でご賞味ください。
香辛料

豆腐料理


おすすめ伝統の製法で本番の味を再現。 旨辛!麻婆豆腐1,280円
マーボー豆腐の画像
牛ひき肉を炒め、麻辣(麻=山椒の痺れるような刺激と、辣=唐辛子の辛味)をきかせた味付をした中に、さいの目切にした豆腐を加えて煮ます。スパイシーな味わいが特徴の本格マーボー豆腐です。
<麻婆豆腐の由来>
中国四川省の省都である成都に陳さんというお婆さんがいて安くて美味しい豆腐を作っていました。陳さんが作った豆腐料理はとても美味しくたちまち近所の評判となりました。ところで、このお婆さん、顔に痘痕(あばた)(中国では麻子≪マーズ≫という)がたくさん有ったので麻婆≪マーボー≫と呼ばれていました。それで、マーボーさんが作った豆腐料理と言うことで、麻婆豆腐と呼ばれるようになったとのことです。中国の清朝末期のお話しですが麻婆さんの店は、現在も「陳麻婆豆腐店」として成都に実在するそうです。
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野菜料理


おすすめ歯ごたえの良いシャキシャキ食感! 青梗菜の塩味炒め1,080円
青梗菜の炒め画像
塩味ベースで炒めています。肉厚で柔らかく、シャキッとした茎の食感が魅力的な一品です。
青梗菜の効用
日本に最も定着した中国野菜で、歯ごたえが良くクセのない味わいが特徴です。β-カロテン、ビタミンC、Eが豊富でこの3つの相乗効果による強い抗酸化作用があり、動脈硬化やがんの予防が期待できます。カリウム、鉄も豊富で、カルシウムは野菜の中では特に多く含むので、骨粗しょう症の予防にもなります。 青梗菜
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空芯菜の炒め(季節限定)
1,180円
豆苗の炒め(季節限定)
1,080円
空芯菜 豆苗
五目野菜炒め
1,080円
茄子の香り揚げ海老すり身乗せ
1,480円
五目野菜炒め ナスの海老すり身乗せ
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※表示価格は[税込]です。